Difficoltà: bassa

Preparazione: 40 min + 5 min di raffreddamento della preparazione finale

Cottura: 20 min

Ingredienti per 4 persone

  • 2 mele Golden Delicious
  • 1,5 di di succo di mela
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 200 g di farina bianca
  • ½ bustina di lievito in polvere per dolci
  • 70 g di zucchero
  • 60 g di burro
  • 1 uovo
  • 1,2 d/ di latte
  • 30 g di zucchero al velo
  • sale q.b.

Preparazione

Lavate le mele, privatele del picciolo, sbucciatele, dividetele a metà ed eliminate il torsolo, quindi tagliatele a dadini (tenetene eventualmente da parte ¼ per la decorazione finale). Mescolate la farina e il lievito e setacciateli in un recipiente, aggiungete

50 g di zucchero, la cannella e una presa di sale e amalgamate gli ingredienti, quindi unite i pezzetti di mela.

Fate sciogliere 40 g di burro in un pentolino; sgusciate l’uovo in una terrina e sbattetelo con il latte e il burro fuso. Unite a poco a poco questo composto all’impasto preparato e mescolate fino a renderlo liscio e omogeneo.

Preriscaldate il forno a 180 °C. Imburrate le sedi di uno stampo da 8 muffin, suddividetevi il composto preparato e cospargete la superficie dei muffin con lo zucchero rimanente. Infornate per circa 20 minuti, finché risulteranno gonfi e dorati.

A cottura ultimata lasciate riposare i muffin nel forno spento e socchiuso per 5 minuti, quindi sfornateli e lasciateli raffreddare, prima di servirli cosparsi di zucchero al velo, accompagnandoli a piacere con le fettine di mela tenute da parte spolverizzate con un velo di cannella.