Difficoltà: bassa

Preparazione: 1h e 10 min

Cottura: 1h

Ingredienti per 4 persone

  • 400 g di carote non trattate
  • 1 di di miele millefiori
  • 0,8 di di aceto di vino bianco
  • pepe bianco q.b.

Preparazione

Preriscaldate il forno a 190 °C. Spuntate le carote, lavatele e cuocetele in acqua bollente per circa 10 minuti; al termine, scolatele, tagliate le più grandi a metà nel senso della lunghezza e disponetele tutte in una pirofila da forno.

Cuocete nel forno caldo a 190 °C per 20 minuti, muovendo la teglia di tanto in tanto; nel frattempo, preparate in una ciotolina un’emulsione di miele e aceto, mescolando i due ingredienti con una frusta di acciaio.

Terminato il tempo di cottura indicato, sfornate le carote e irroratele con l’intingolo preparato; proseguite la cottura, stavolta a 180 °C, per circa 30 minuti.

Sfornate, completate con una macinata di pepe e, a piacere, con foglie di rosmarino e servite.