Difficoltà: media

Preparazione: 15 min + 60 giorni di macerazione + 24h di riposo

Cottura: nessuna

Ingredienti per 4 persone

  • 1 | di grappa
  • 2 pere Abate mature non trattate
  • 30 g di zucchero

Preparazione

Lavate le pere, privatele del picciolo e dividetele in 4 spicchi; scartate il torsolo con i semi e tagliatele a pezzi; disponeteli in un ampio barattolo con lo zucchero e la grappa, chiudete con il coperchio e fate macerare al sole per 60 giorni, scuotendo ogni giorno.

Trascorso il tempo indicato, filtrate la preparazione prima attraverso un colino a maglia fitta e poi attraverso un telo, anch’esso a trama fitta; imbottigliate e fate riposare per 24 ore prima di servire.

La stessa grappa può essere preparata utilizzando pere Williams mature e unendo, a piacere, una presa di cannella in polvere prima della macerazione.