Difficoltà: bassa

Preparazione: 20 min

Cottura: 35 min

Ingredienti per 4 persone

  • 320 g di bucatini
  • 300 g di gorgonzola dolce
  • 80 g di formaggio parmigiano grattugiato
  • 4 cucchiai di latte
  • 1 carota
  • 8 ciuffi di prezzemolo
  • 40 g di burro
  • sale q.b.

Preparazione

Preparate le coppette di parmigiano: tate sciogliere il burro in un tegamino, prestando attenzione a non farlo brunire, e aggiungete ¼ del parmigiano. Fatelo rapprendere a fuoco basso e togliete dal fuoco. Staccate delicatamente la sfoglia di formaggio dal fondo del tegame e adagiatela su una coppetta capovolta, modellandola con le mani in modo da farle prendere la forma. Ripetete l’operazione con il resto del parmigiano e formate 4 coppette.

Portate a ebollizione abbondante acqua in un tegame capiente, salatela leggermente (poiché sia il condimento sia i cestini di parmigiano sono piuttosto sapidi), fate riprendere il bollore e immergetevi i bucatini.

Nel frattempo, tagliate a pezzetti il gorgonzola (tenetene da parte 4 se volete utilizzarli per la decorazione finale del piatto) e fatelo sciogliere in una padella a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno e diluendo con il latte a mano a mano che si fonde, in modo da formare una cremina.

Scolate i bucatini al dente, trasferiteli nella padella con il gorgonzola mantecato e fate insaporire su fuoco dolce per 1 minuto, mescolando per condirli uniformemente.

Suddividete la pasta nelle coppette di parmigiano, decorate con la carota mondata e ridotta a julienne, il prezzemolo tritato e i pezzetti di gorgonzola interi e servite.