Difficoltà: bassa
Preparazione: 40 min + 5 min di raffreddamento della preparazione finale
Cottura: 20 min
Ingredienti per 4 persone
- 2 mele Golden Delicious
- 1,5 di di succo di mela
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 200 g di farina bianca
- ½ bustina di lievito in polvere per dolci
- 70 g di zucchero
- 60 g di burro
- 1 uovo
- 1,2 d/ di latte
- 30 g di zucchero al velo
- sale q.b.
Preparazione
Lavate le mele, privatele del picciolo, sbucciatele, dividetele a metà ed eliminate il torsolo, quindi tagliatele a dadini (tenetene eventualmente da parte ¼ per la decorazione finale). Mescolate la farina e il lievito e setacciateli in un recipiente, aggiungete
50 g di zucchero, la cannella e una presa di sale e amalgamate gli ingredienti, quindi unite i pezzetti di mela.
Fate sciogliere 40 g di burro in un pentolino; sgusciate l’uovo in una terrina e sbattetelo con il latte e il burro fuso. Unite a poco a poco questo composto all’impasto preparato e mescolate fino a renderlo liscio e omogeneo.
Preriscaldate il forno a 180 °C. Imburrate le sedi di uno stampo da 8 muffin, suddividetevi il composto preparato e cospargete la superficie dei muffin con lo zucchero rimanente. Infornate per circa 20 minuti, finché risulteranno gonfi e dorati.
A cottura ultimata lasciate riposare i muffin nel forno spento e socchiuso per 5 minuti, quindi sfornateli e lasciateli raffreddare, prima di servirli cosparsi di zucchero al velo, accompagnandoli a piacere con le fettine di mela tenute da parte spolverizzate con un velo di cannella.
