Difficoltà: bassa
Preparazione: 25 min
Cottura: 45 min
Ingredienti per 4 persone
- 150 g di tonno all’olio di oliva (peso sgocciolato)
- 600 g di patate
- 2 uova
- prezzemolo fresco
- sale
- pepe
- pangrattato
- olio di semi di arachidi per friggere
- sale grosso o sale Maldon per salare in superficie
Preparazione
Quella delle polpette di tonno e patate è una ricetta facile per portare in tavola delle sfiziose polpette di pesce, da presentare sia come antipasto, in una cena tra amici, sia come secondo piatto, magari in famiglia, con i più piccoli.
Polpette fritte che sono croccanti fuori e morbide dentro, con un semplice ripieno di tonno sott’olio, patate bollite e prezzemolo fresco tritato. Potete aromatizzarle a vostro piacimento, anche con timo o maggiorana. Sono una versione che unisce le polpette di patate e le polpette di tonno e non contengono formaggio.
Una ricetta che si può anche improvvisare come piatto di recupero, se avete avanzato del tonno sott’olio e che potete inserire tra le nostre migliori ricette con il tonno.
Preparare le polpette di tonno e patate è molto semplice. Raccogliete le patate in una casseruola, copritele con acqua fredda salata e portate a ebollizione. Cuocete per circa 40 minuti da questo momento fino a quando le patate saranno tenere. Scolate, fate intiepidire, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate. Raccogliete la purea ottenuta in una ciotola. Aggiungete poi il tonno ben sgocciolato, il prezzemolo fresco finemente tritato, sale e pepe.
Impastate il tutto e con le mani formate delle polpettine della dimensione preferita. Passatele nell’uovo sbattuto in modo da ricoprirle completamente.
Passatele poi nel pangrattato, foderandole per bene. Disponete le polpette così impanate su un piatto e friggetele, poche alla volta, in olio di semi di arachide a 170° (misurabili con un termometro da cucina).
Quando saranno dorate, scolate le polpette di tonno e patate con un mestolo forato, fatele asciugare su carta da cucina, salate con sale grosso o Maldon e servite.
