Difficoltà: media
Preparazione: 15 min + 60 giorni di macerazione + 24h di riposo
Cottura: nessuna
Ingredienti per 4 persone
- 1 | di grappa
- 2 pere Abate mature non trattate
- 30 g di zucchero
Preparazione
Lavate le pere, privatele del picciolo e dividetele in 4 spicchi; scartate il torsolo con i semi e tagliatele a pezzi; disponeteli in un ampio barattolo con lo zucchero e la grappa, chiudete con il coperchio e fate macerare al sole per 60 giorni, scuotendo ogni giorno.
Trascorso il tempo indicato, filtrate la preparazione prima attraverso un colino a maglia fitta e poi attraverso un telo, anch’esso a trama fitta; imbottigliate e fate riposare per 24 ore prima di servire.
La stessa grappa può essere preparata utilizzando pere Williams mature e unendo, a piacere, una presa di cannella in polvere prima della macerazione.
