Difficoltà: bassa
Preparazione: 1h e 10 min
Cottura: 1h
Ingredienti per 4 persone
- 400 g di carote non trattate
- 1 di di miele millefiori
- 0,8 di di aceto di vino bianco
- pepe bianco q.b.
Preparazione
Preriscaldate il forno a 190 °C. Spuntate le carote, lavatele e cuocetele in acqua bollente per circa 10 minuti; al termine, scolatele, tagliate le più grandi a metà nel senso della lunghezza e disponetele tutte in una pirofila da forno.
Cuocete nel forno caldo a 190 °C per 20 minuti, muovendo la teglia di tanto in tanto; nel frattempo, preparate in una ciotolina un’emulsione di miele e aceto, mescolando i due ingredienti con una frusta di acciaio.
Terminato il tempo di cottura indicato, sfornate le carote e irroratele con l’intingolo preparato; proseguite la cottura, stavolta a 180 °C, per circa 30 minuti.
Sfornate, completate con una macinata di pepe e, a piacere, con foglie di rosmarino e servite.
