A 500 metri di altitudine, immersa nel verde dell'appennino Tosco - Emiliano sorge "Lama Grande" un podere di 65 ettari. Produciamo vari tipi di formaggi freschi e stagionati.

La qualità del latte è il requisito principale per ottenere formaggi dalle elevate caratteristiche organolettiche sensoriali. Affinché il latte mantenga inalterate le peculiarità del pascolo di provenienza devono essere garantite perfette condizioni igieniche e ambientali.
Usiamo latte crudo delle nostre Mucche con una lattazione giornaliera di circa 15 litri per capo.
Lavorato a crudo il latte diventa una preziosa fonte di essenza creata da erbe e fiori che vanno a conferire particolarissime caratteristiche aromatiche al prodotto, conservando inalterati i profumi che nei formaggi, specie i più stagionati, fanno riemergere lentamente nel tempo.

Nel periodo autunno-inverno quando la mucca è in stabulazione la scelta di foraggi seccati al sole è di ottima qualità e mantengono la sicura genuinità e piacevolezza organolettica. Le tecniche di caseificazione usate sono semplici atte a preservare l'unicità del latte.

I nostri prodotti

Latte fermentato con granuli di Kefir 200ml
Latte Fieno 1Litro
Latte Fieno 500ml
Paglierina biologica
Yogurt biologico fragola 300g
Yogurt biologico naturale 300g
Yogurt alla Ciliegia 300gr
Yogurt alla Mandorla 300gr
Yogurt alla Nocciola 300gr
Yogurt biologico cereali 300g
Yogurt biologico lampone 300g
Yogurt biologico mirtillo 300g
Yogurt biologico vaniglia 300g