Il finocchio selvatico, noto anche come finocchietto o finocchina, è una pianta mediterranea della famiglia delle ombrellifere. I fiori gialli appaiono da giugno ad agosto e sono conosciuti fin dall'antichità per le loro proprietà aromatiche. Il finocchio selvatico è un alimento molto versatile, utilizzato a crudo per arricchire insalate miste. Ma anche in cottura, per arricchire le preparazioni culinarie più svariate.