Impiego

La cannella è molto apprezzata per i dolci e pasticcini ma anche per le composte di frutta (per la marmellata di prugne è indispensabile!!excl!!), in una miscela di curry o nella salsa per un arrosto. Soprattutto la cassia è apprezzata per i tè aromatici. La cannella e l'olio di cannella sono impiegati nella medicina cinese e ayurvedica come medicinali.

Consiglio culinario

Un poco di cannella raffina la maggior parte delle salse di carne. Il tè con cannella e zenzero riscalda in fretta il corpo.