La passata di pomodoro è un pomodoro passato e concentrato, ottenuta con un processo di lavorazione dal pomodoro fresco del tipo tondo, proveniente da agricoltura biologica, triturato, raffinato e concentrato. Dopo il raccolto i pomodori vengono trasformati a crudo senza l%u2019aggiunta di zuccheri e pastorizzati dopo il confezionamento per mantenere inalterate le proprietà organolettiche della materia prima e della passata di pomodoro