Questo pecorino ha una stagionatura di almeno 12 mesi e, grazie alla lavorazione e alla stagionatura, i livelli di lattosio si riducono rispetto agli altri formaggi (soprattutto i freschi), rendendolo più digeribile in quanto più si allunga il periodo di stagionatura più i livelli di lattosio si abbassano.
Ordine minimo 300g