Formaggio fresco cremoso, ma con minore contenuto di acqua e quindi più compatto . La tecnica di produzione prevede una permanenza in cella di 4-5 giorni, va consumato freschissimo e comunque non oltre le due settimane per continuare a sentire il gusto del latte e dei suoi aromi primari. Ottimo con mele e pere, o con confetture di frutti rossi, che ne esaltano il sapore. Venduto al pezzo, di circa 250g: per favore indicate il peso totale di prodotto che desiderate.