{"id":2234,"date":"2019-10-14T14:45:07","date_gmt":"2019-10-14T12:45:07","guid":{"rendered":"https:\/\/bottega.scoiattolo.org\/?p=2234"},"modified":"2024-07-09T13:19:50","modified_gmt":"2024-07-09T11:19:50","slug":"valore-verdure-verdi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bottega.scoiattolo.org\/index.php\/2019\/10\/14\/valore-verdure-verdi\/","title":{"rendered":"Perch\u00e9 \u00e8 importante mangiare verdure verdi?"},"content":{"rendered":"<h6><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-2254 alignleft\" src=\"https:\/\/bottega.scoiattolo.org\/wp-content\/uploads\/verza19-300x168.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"168\" srcset=\"https:\/\/bottega.scoiattolo.org\/wp-content\/uploads\/verza19-300x168.jpg 300w, https:\/\/bottega.scoiattolo.org\/wp-content\/uploads\/verza19.jpg 640w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><span style=\"font-size: 16px;\">Tipiche del primo autunno, le verdure verdi (<\/span><span style=\"font-size: 16px;\">cavolo verde e nero, bietole e spinaci, fagiolini e peperoni&#8230;) sono<\/span><span style=\"font-size: 16px;\"> particolarmente importanti per il nostro benessere perch\u00e9 hanno tutte un alto profilo nutrizionale, oltre che un basso contenuto di calorie. Insomma, dovremmo arricchire tutti i nostri pasti con le verdure, ma la maggior parte di noi non arriva ai neppure ai 600g\u00a0 al giorno raccomandati dai nutrizionisti. Davvero un peccato, perch\u00e9 oltre a fare bene, la verdura \u00e8 buona!<\/span><\/h6>\n<h6><\/h6>\n<h6>Sostanze fitochimiche<\/h6>\n<p>&#8220;Fito&#8221; vuol dire pianta in greco, e i fitochimici sono i composti attivi presenti nelle piante, che ne determinano colore, odore e sapore. Il consumo di sostanze fitochimiche protegge le cellule del corpo e contribuisce a tenere sotto controllo colesterolo, ipertensione e diabete.<\/p>\n<h6>Fibra<\/h6>\n<p>Nota per il suo ruolo nella buona digestione, se ne raccomanda un consumo giornaliero di 38g per i maschi e 25g per le femmine. La fibra aiuta anche a mantenere un peso corretto.<\/p>\n<h6>Calcio<\/h6>\n<p>Oltre ad essere presente nel latte e nei prodotti lattiero-caseari, il calcio si trova anche nelle verdure a foglia verde. Importante per le ossa, questo minerale ha un ruolo nei sistemi muscolare, nervoso centrale e renale.<\/p>\n<h6>Folati<\/h6>\n<p>Le verdure verdi sono una fonte significativa di folati, una vitamina B essenziale.<\/p>\n<h6>Ferro<\/h6>\n<p>Anche le verdure a foglia verde, e non solo la carne, danno un apporto significativo di questo minerale. Il ferro \u00e8 essenziale per ossigenare il sangue: la carenza di ferro pu\u00f2 portare a\u00a0 stanchezza, debolezza, pallore, unghie fragili, frequenti mal di testa, vertigini, perdita di appetito.<\/p>\n<h6>Magnesio<\/h6>\n<p>Essendo utilizzato in oltre 300 processi fisiologici, il magnesio \u00e8 indispensabile per una buona salute: \u00e8 fondamentale per la produzione di DNA e RNA e ha un ruolo nello sviluppo, nella crescita e nel mantenimento delle ossa.<\/p>\n<h6>Potassio<\/h6>\n<p>Il potassio, agendo sia da elettrolita che da minerale, insieme al sodio regola i ritmi cardiaci e la funzionalit\u00e0\u00a0 dei muscoli. La ricerca ha poi dimostrato che l&#8217;assunzione di potassio riduce il rischio di ictus, osteoporosi e calcoli renali.<\/p>\n<h6>Vitamina A<\/h6>\n<p>La vitamina A si trova non solo in quelli rossi, ma anche nei vegetali verdi: aiuta la vista, il sistema immunitario e la capacit\u00e0 riproduttiva.<\/p>\n<h6>Vitamina C<\/h6>\n<p>Non solo gli agrumi, ma anche le verdure verdi contengono vitamina C. Una vitamina dalle note propriet\u00e0 antiossidanti, che rafforza il sistema immunitario e proteggere il le cellule del corpo.<\/p>\n<h6>Vitamina E<\/h6>\n<p>Anche la vitamina E \u00e8 un potente antiossidante.<\/p>\n<h6>Vitamina K<\/h6>\n<p>La vitamina K serve alla coagulazione del sangue, inoltre alcuni studi suggeriscono che possa prevenire l&#8217;osteoporosi.<\/p>\n<h5>Come trattarle in cucina<\/h5>\n<p>Adesso che abbiamo appurato che fanno bene, come mangiare e far mangiare pi\u00f9 verdure verdi? Preparate un&#8217;insalata, mescolatele ai frullati, arricchitele di salse, ma soprattutto provate nuove tecniche di cottura, che ne rispettino tutte le propriet\u00e0. Qui in Italia tendiamo a cuocerle e condirle troppo, cos\u00ec che ne nascondiamo il sapore e le impoveriamo delle sostanze che contengono. Per questo vi consigliamo, se non la conoscete, la tecnica di cottura che si chiama &#8220;nituk\u00e9&#8221; tipica della cucina giapponese (<a href=\"https:\/\/www.sanobioglutenfree.it\/consigli-alimentari\/tipi-di-cottura-dei-cibi-nituke-verdure-saltate.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">qui potete vedere come si fa<\/a>). Insomma, lo ripetiamo ancora una volta, le verdure verdi fanno bene: non fatele mai mancare dalla vostra tavola (<a href=\"https:\/\/bottega.scoiattolo.org\/index.php\/frutta-e-verdura\/\">vai ai prodotti&#8230;<\/a>).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tipiche del primo autunno, le verdure verdi (cavolo verde e nero, bietole e spinaci, fagiolini e peperoni&#8230;) sono particolarmente importanti per il nostro benessere perch\u00e9 hanno tutte un alto profilo nutrizionale, oltre che un basso contenuto di calorie. 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