Toma saporita, a stagionatura medio-lunga (6-9 mesi), che gli conferisce un gusto più marcato e fa affiorare le note di frutta secca. La sapidità contenuta e la morbidezza compatta danno al palato un gusto suadente, leggermente complesso. Ottima con confetture, pere e in accompagnamento a salumi dolci. Per gustarne appieno il sapore, un%u2019ora o mezz%u2019ora prima di essere consumato, il formaggio andrebbe tolto dal frigorifero, scartato e ossigenato.